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Bitte beachten Sie
die im Koji vorhanden sind
essentieller Aminosäuren und zur Abspaltung von Wasser
die in der japanischen Kultur und Küche seit jeher von großer Bedeutung ist
Verwendung Die geschmackliche Tiefe und das pflaumenartige Aroma des süßen Gersten Misos heben den Geschmack von Zutaten auf besondere Weise hervor
shiro shoyu koji 500g Saishikomi Bitte beachten Sienatrlich fermentiert, schonend getrocknet, vegan, handgefertigt in Berlin Mit unserem Shiro Shoyu Koji kannst du deine eigene weie Bio Sojasoe ansetzen. Dafr brauchst du neben dem Shiro Shoyu Koji nur noch Wasser, Salz, ein ausreichend groes Gef und etwas Geduld. Unser Shiro Shoyu Koji wird aus geschrotetem Bio Dinkel und leicht gersteten Bio Sojabohnen hergestellt. Beide Zutaten werden nach dem Dmpfen mit einer speziellen Sorte Koji Spore etwa 40
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