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las especias
Lamb Hind Shanks with Yam Puree and Pitanga
Platos y cócteles
un milhojas o un panettone en una obra de arte
Esta magnífica obra nos descubre las propiedades
MUGARITZ - La Cocina como Ciencia Natural Ciencia las especiasEl libro definitivo sobre el influyente Chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de Espaa, considerado en algn momento el 3er mejor restaurante del mundo segn la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y ms de 150 fotografas. Seis captulos temticos explican la filosofa de Aduriz: su interaccin con la naturaleza y la tecnologa, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia
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