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Material: Algodón retráctil de calidad alimentaria
Este aditivo es indispensable para aquellos que buscan mejorar tanto el rendimiento como la calidad de sus embutidos y preparaciones ahumadas
Esta malla es perfecta para quienes buscan mejorar la consistencia de sus productos cárnicos y garantizar un acabado profesional
preferiblemente refrigeradas y en su estado salado
Sal de Cura #1 para curados que se cocinan o ahúman
Sorbato de Potasio – Inhibidor de mohos y levaduras (250 g) Material: Algodón retráctil de calidadEl sorbato de potasio es la sal potsica del cido srbico. En medios acuosos, parte del sorbato se convierte en cido srbico, que es la forma activa contra mohos y levaduras (y, en menor medida, algunas bacterias). Su eficacia depende del pH: funciona mejor en sistemas cidos y pierde actividad a medida que el pH sube por encima de 66,5. Por su espectro y facilidad de aplicacin, se emplea con frecuencia en charcutera seca para proteger la superficie de
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