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Además de obtener grandes resultados en campeonatos internacionales
Carlos Viesca T
Hasta 65 elaboraciones repasan todas las posibilidades actuales de este tipo de pastelería
en ciernes o profesionales
Alon Goldman
PUNTO MX - Roberto Ruiz Revistas Además de obtener grandes resultadosBases, productos, tcnicas y creaciones. Tan ancestrales como contemporneos. Tan chispeantes como delicados. Platos y ccteles. La cocina de tres conceptos con un buque insignia que ha pasado a la historia de la gastronoma por ser el primer restaurante mexicano en Europa en alzarse con una estrella Michelin. Todo conforma el universo Punto MX. Todo se plasma fielmente en negro sobre blanco en el primer libro del restaurante. 448 pginas, 125 creaciones
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