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Cocina moderna y molecular: Sella carnes después de cocción sous-vide
A diferencia de las campanas de cocina comunes
No uses el afilador sobre superficies porosas (madera
vainilla en vaina o cualquier ingrediente costoso donde la precisión evita desperdicios
no siempre se tiene el tiempo para afilar con detalle un cuchillo sobre una piedra de agua
Chaira de diamante Global G-38B coctelera profesional Cocina moderna y molecular: SellaCaractersticas del Chaira diamante Global 30 Cms: Longitud: 38 cm. Longitud de la hoja: 26 cm. Ref G 38B Ean 4943691838285 INSTRUCIONES DE USO: Manteniendo un ngulo constante de aproximadamente 20, deslice el cuchillo describiendo un arco, desde el mango hasta la punta, a lo largo de toda la chaira. Al efectuar estos movimientos, evite golpear el cuchillo contra el protector del mango o contra la propia chaira, pues ello podra daar el filo. Cada lado
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