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Estel mosto parcialmente fermentado se fortifica con aguardiente de uva (hasta un 15-17 % de alcohol por volumen)
Las vides crecen sobre suelo franco limoso asentado sobre arenisca profunda
El Swartland —literalmente “tierra negra”
sino para recordarnos por qué merecen existir
a su trabajo incansable por elevar la viticultura y por su contribución invaluable al mundo del vino
La Barajuela 2013 South Africa Estel mosto parcialmente fermentado seOloroso de aada, sin encabezar, elaborado con uvas procedentes de un viedo de ms de 40 aos situado en la Finca El Corregidor del Pago Carrascal donde el suelo es de albariza de Barajuelas. Las vias estn podadas a moflete, una manera particular de conduccin jerezana para viedos que ya no son capaces de seguir en vara y pulgar. El rendimiento es de unos 5. 000 kgs Ha debido a la vejez y al tipo de poda. La vendimia se realiza haciendo una seleccin en el