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ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut
Taille : 205mm x 65mm x 35mm
Grain: #400
Le nom 肥後守 (Higonokami) provient de la région de Higo
Sa lame tranchante et robuste ainsi que sa poignée confortable et esthétique en font un choix de premier ordre pour toutes vos préparations en cuisine
Nakiri Blue Steel #2 Revêtement inox Nashiji Manche Ishime Noir 165mm Tsubame-Sanjo ces couteaux sont utilisés uniquementPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.