Pay in 4 interest-free payments of $3748.75 Learn more
Ships within 48 hours · Estimated delivery Aug 4 - Aug 9
Muy utilizada en jamones
Aplicaciones: Salchichas frescas
Estable al calor típico de cocción/horneado en charcutería
leberwurst y otros embutidos cocidos de mayor calibre
Dextrosa – 500 gAzúcar simple de rápida fermentación que alimenta a los cultivos lácticos
Kit Vienesas – Fosfatos (STPP) + Sal de Cura #1 + Eritorbato + Tripa de Colágeno 22 mm Muy utilizada en jamonesPack diseado para salchichas tipo vienesa frankfurt: Sal de Cura #1 para curados que se cocinan o ahman; aporta seguridad y desarrolla el color tpico. Fosfatos (STPP) para retencin de agua, ligera elevacin de pH y solubilizacin de protenas (ligazn). Eritorbato de sodio, acelerador antioxidante que estabiliza el color al facilitar la reduccin del nitrito. Tripa de colgeno 22 mm, calibre pequeo habitual para salchichas delgadas; no remojar cuando es
US$ 3995.00
Sold : Login>>
US$ 2079000.00
Sold : Login>>