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dans le respect d’une recette de Edmond Moussé dont seuls le fils et le petit-fils ont hérité du secret
il n’est ni filtré ni dosé (Brut Nature)
Lieu-dit: « Les Maillerettes »
Le vin rouge provient de vieilles vignes de Pinot noir et Pinot meunier du terroir de Ludes
Dosage : 2 g/L
La Borderie - Coteaux Rouge « Les Devoix » 2019 Vieilles Vignes dans le respect d’une recetteUn cpage : Le Pinot Noir. Une parcelle : Les Devoix (Merrey sur Arce). Exposition sud ouest (bonne maturit), parcelle slectionne pour son aptitude la production de vins de couleur : 50 ans, slection massale, rendements limits, travaux spcifiques : taille, bourgeonnage, vendange en vert, effeuillage manuel, enherbement, labour. La vinification : laboration la Bourguignonne : Macration denviron 10 jours, vendange trie et grappe, fermentation