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La macération semi-carbonique de 12 jours
L'assemblage avec la Syrah et le Mourvèdre enrichit sa structure et sa complexité
révélant ainsi une matière pulpeuse au fruit irrésistible et une structure tanique affirmée mais équilibrée
La macération courte et l'élevage en cuve béton préservent la fraîcheur naturelle et les notes salines apportées par le terroir proche de la Méditerranée et des étangs de Camargue
telles que la macération carbonique et l'élevage en foudre sans ajout de sulfites
La Fleur au Verre 2023 Contenance:75 cL La macération semi-carbonique de 12Julien Altaber a su conjuguer passion et savoir faire en crant Sextant, un domaine bourguignon attach des pratiques respectueuses de l'environnement. Travaillant ses 8 hectares de vigne sans dsherbant ni produit de synthse, il privilgie un quilibre naturel qui se traduit par une vinification sans aucun additif nologique. Cette approche authentique offre des vins la personnalit unique, faonns avec soin et minimalisme, o chaque bouteille reflte la puret
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