LALBREW CBC-1™ FORMAT:500 g d’agrumes et de fruits à

d’agrumes et de fruits à noyau

L’Alpha Acetolactate Décarboxylase est une enzyme de type décaboxylase qui empêche la formation de diacétyle en décarboxylant l’alpha-acétolactate en acétoïne

mais il amplifie la libération des thiols issus des houblons fermentés en parallèle

Yops™ Fruity–FR1 : Fruits sucrés

Ses légères notes boisées se combinent parfaitement aux malts caramel et torréfiés des bières foncées

LALBREW CBC-1™ FORMAT:500 g d’agrumes et de fruits àLalBrew CBC 1 a t spcifiquement slectionne dans la collection de cultures de levures Lallemand pour les applications de refermentation en fts et en bouteilles en raison de sa grande rsistance l'alcool et la pression. En refermentation, LalBrew CBC 1 a un profil neutre et ne mtabolise pas le maltotriose, par consquent le caractre dorigine de la bire est prserv. La levure se dposera et formera une lie compacte au fond de la bouteille ou du ft. LalBrew