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L'épaisseur et le poids de la lame permettent également de couper les têtes de poisson sans l'endommager
Matériau : Nishijin-ori (Koi Blanc)
offrant une expérience culinaire luxueuse et précise
Funayuki se traduit littéralement en anglais par "aller en bateau"
Le Deba est un couteau robuste spécialement conçu pour la préparation du poisson
Kiritsuke Silver Steel #3 Nashiji Manche Sumi Urushi 240mm Materiau:Silver Steel #3 L'épaisseur et le poids deLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de