MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher straight blade is a must-have

straight blade is a must-have for pastry chefs

This steel achieves a harmonious balance between sharpness and brittleness

the most important

Japanese handmade Yanagi knives are made to slice sashimi

Les caractères en kanji de Kaguya signifient "projection de flammes" et font allusion à l'image du forgeron fabriquant cette lame

MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher straight blade is a must-haveEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives