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Les vendanges soigneusement éraflées donnent lieu à une fermentation naturelle grâce aux levures indigènes
La cuvée Maxime est l'expression d'un mourvèdre issu de vieilles vignes
La fermentation avec des levures indigènes et l'élevage en barriques françaises ajoutent structure et complexité à ce vin mi-corsé
Grâce à un éraflage total et une macération lente sans ajout de soufre
Ce Cru Bourgeois Exceptionnel se distingue par sa rareté et son style atypique
Genepy OP_playlist_2026 Les vendanges soigneusement éraflées donnentMauro, aprs une carrire dans l'industrie chimique, s'est tourn vers la production d'apritifs traditionnels pimontais, en se basant sur des recettes historiques. Il mise sur les meilleurs vins naturels de la rgion pour crer ses macrations de plantes et d'pices. Utilisant des cpages comme le Grignolino et le Moscato, chaque apritif se distingue par une recette unique qui confre une aromatique riche et une agrable amertume.
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