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Le maître-forgeron principal est Mitsuo Nagao
« Santoku » désigne un couteau polyvalent
Il est souvent utilisé pour enlever les écailles des poissons
Principalement utilisé pour les légumes
Matériau : Yasukihagane / Épaisseur : 2
Funayuki Blue Steel #1 Revêtement inox Kurouchi Manche en Buffle et Magnolia 165mm Material:Blue Steel #1 Le maître-forgeron principal est MitsuoLe Funayuki () est un couteau japonais traditionnel utilis par les pcheurs bord de leurs bateaux. En effet, Funayuki se traduit littralement par "aller en bateau". Ces couteaux sont souvent employs pour nettoyer, dcouper et vrifier la qualit des poissons de petite ou moyenne taille. Cependant, autrefois, les pcheurs utilisaient galement leur Funayuki pour prparer leurs repas, que ce soit en mer ou au port. Le couteau devait donc tre capable de couper
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