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Malo faite
Cépage : Pinot Noir
une légèreté incomparable
Viticulture raisonnée
Sélection uniquement de la Cuvée (premier jus du pressurage)
Stéphane Regnault - Coteaux Champenois Blanc (Dorien N°19) Vieilles Vignes Malo faiteMode Dorien N19 Cpage : Chardonnay Parcelle : Les Hautes Mottes. Le Mesnil sur Oger Grand Cru. Sol superficiel trs fin bien structur. Horizon de transition presque inexistant. Sous sol, craie trs pure et compacte. Viticulture : Aucun pesticide de synthse. Enherbement et travail du sol mcanique respectueux. Prise en compte des cycles lunaires dans le travail de la vigne. Utilisation de plante en tisane et dcoction. Vendanges : 2019, Fermentation