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Temps : 15 à 20 minutes
Belle grosse cuisse de canard confite par mon chef
Préparation : Décongeler complètement (30 min dans l'eau froide)
Mi- saignant 60°C
Le laisser mariner quelque heure
Brochette de Filet Mignon BBQ Temps : 15 à 20Cubes de Filet Mignon AAA vieillit 45 jours et plus. Prparation : Dgeler 24 48h dans le frigidaire (best) ou dgeler 45min 1h dans leau froide Laisser reposer la viande laire libre 15 20min Cuisson : Saisir chaque cot et laisser cuire a la cuisson dsire (thermomtre recommand) Laisser reposer dans du papier daluminium 5min (pour une cuisson uniforme). Temprature interne : Saignant 55C, Mi saignant 60C, point 65C, Bien cuit 70C et plus.
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