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Ses arômes pourront évoluer vers des notes plus épicées puis animales (cuir
Assemblage:40%Syrah (trad+carbonique) 25% Grenache (carbonique) 20%Merlot-Grenache (grappe entière) 8%Grenache (semi-carbo- nique)/5% Grenache (barrique)
agroforesterie (même si les principaux intéressés n'aime pas ce terme) et échanges humains
Il a été vinifié en grappes entières en macération carbonique de huit jours environ
Romain vinifie également de plus en plus de cuvées « nature »
Sancerre 2022 - Delaporte Ses arômes pourront évoluer versIssu de vieilles vignes sur Silex de plus de 40 ans dge. Elles sont cultives sans herbicide, sans insecticide, sans engrais, sans anti pourriture defaon raisonne forte tendance biologique afin de respecter au maximum lcosystmeet lenvironnement. Ce terroir donne un vin dot dun potentiel de conservation remarquable. Cest un vin deprestige labor lancienne. Vinification : Aprs avoir atteint sa maturit maximum, les raisins sont vendangs la main et trisen