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Le maître-forgeron principal est Mitsuo Nagao
plus léger
Recommandé pour les personnes novices avec les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers débutants
de nombreuses variétés de palourdes — comme les palourdes japonaises
Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes
Petty Blue Steel #1 Revêtement inox Kurouchi Manche Urushi Bleu 150mm スミカマ Le maître-forgeron principal est MitsuoIndispensable dans les cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, hacher les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures.
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