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remontant à l'époque où les samouraïs les utilisaient pour leurs épées
ainsi qu’un tranchant légèrement courbé
ses nombreuses déclinaisons en couleurs et tailles de lame
qui ressemble à celle d'un katana
Le Ko-deba est un couteau pratique pour les cuisiniers amateurs qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les petits poissons
Kiritsuke AUS-10 Nashiji Damas Manche en Urushi Pourpre 210mm SG-2 remontant à l'époque où lesLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de