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Le Higonokami est le couteau de poche japonais le plus célèbre
offre une qualité de coupe exceptionnelle et une précision remarquable
L’aiguisage est une étape essentielle dans l’entretien des couteaux
le Higonokami est reconnu dans le monde entier comme couteau d’extérieur
Ce couteau de chef japonais classique est fabriqué en acier Deba Blue #2 durable et doté d'un manche en noyer Kasumi pour un confort et un contrôle supérieurs
Petty AUS-10 Nashiji Damas Manche en Bois de Wengé 135mm SUMMER253 Le Higonokami est le couteauPilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
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