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Ce sont des vieilles parcelles plantées sur de sols calcaires très caillouteux exposées majoritairement Nord
Laurent Marre est un enfant de Cahors dont les parents étaient restaurateurs
Élevage en jarre céramique pendant 9 mois
Elle se fait en cuve pour tous les cépages qui sont vinifiés ensemble
douce mais ferme
Solaris 2022 - Domaine L’étranger Ce sont des vieilles parcelles860 bouteilles + 60 magnums mise 27 05 2024 TAV total : 12,73 % vol. SO2 Total : <15 mg l pH : 3,32 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : 0,79 g L Vinification Macration en grappe entire pour 7 jours, cuve ouverte. Pressurage doux. Levures indigenes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Elevage en jarre cramique pendant 12 mois et 6mois en inox . Soutirage fin fvrier. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Sans
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