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Tojiro est le plus grand fabricant de couteau de cuisine à trois couches au Japon
La lame est composée de 32 couches d'acier inoxydable avec un noyau en acier VG10
il s'oxyde
Type de la lame - Symétrique Ambidextre
Les couteaux de la série Saiun héritent de la tradition de l'artisan forgeron japonais "Kanetsugu" (1300-1349)
CM004 - Couteau japonais Nakiri noir Muneishi - Lame de 16.5cm en acier au carbone Aogami Tojiro est le plus grandCouteau Nakiri noir fabriqu par M. Hirotaka Muneishi. Il est n dans une famille de forgerons et est maintenant certifi par le gouvernement japonais en tant qu'artisan traditionnel national. Ce couteau est fabriqu selon des mthodes traditionnelles utilises depuis l'poque des samouras, et la lame conserve la couleur naturelle qui rsulte du processus de forgeage. Il a la beaut rustique et vous pouvez sentir la grande habilet de l'artisan. L'acier Aogami