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Terroir : anciens sols calcaires de garrigues à dominante argileuse
2500 bouteilles + 80 magnums – mise 28/07/2023
L’objectif est d’attendre les pluies de novembre pour diluer le taux d’alcool ainsi l’objectif est de favoriser la pourriture noble pour plus de complexité
Sur ce millésime tout en équilibre et en fraîcheur
Vinification et élevage : macération de 15 jours en cuve ciment brut
Savagnin « Ouillé 24mois » 2021 - Kevin Bouillet Terroir : anciens sols calcairesUn savagnin ouill pendant 24 mois en fut de chne. Mais a veut dire quoi ouill ? L'ouillage est une mthode de vinification qui consiste remplir rgulirement le ft de vin en vitant tout contact avec l'air pour viter l'oxydation. En rsulte une cuve ample, tout en finesse, franchement superbe !
US$ 749.50
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