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Cette méthode douce
Fervent défenseur de l'agriculture naturelle
Avec un sulfitage réduit
Loin des élevages boisés classiques
Les blancs de noirs confèrent une belle vinosité et une longueur en bouche
Pinot noir Stierkopf 2023 Contenance:75 cL Cette méthode douceLes vieilles vignes de pinot noir sur le terroir du Stierkopf, composes de calcaires grseux et bnficiant d'une exposition sud, donnent ce vin une authenticit remarquable. La macration semi carbonique de 12 jours, suivie d'un levage de 8 mois sur lies en cuve, enrichit sa texture et sublime ses armes. Pour prserver toute sa finesse, il est important de le conserver dans une cave frache et de le servir temprature contrle.
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