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La vinification est traditionnelle et réalisée en cuves inertes (béton ou inox)
uniquement en cuve inox
Élevage long en cuve pour lisser les contours sans maquiller le vin
s’étend au cœur de la vallée du Rhône
avec des vendanges manuelles et un pressurage pneumatique doux
Domaine Olivier Pithon - Mouton Rouge 2025 - Côtes Catalanes La vinification est traditionnelle etLa dgustation Dernire cration dOlivier Pithon, Mouton Rouge associe Grenache et Cinsault dans un registre fin, fruit et trs prcis. La robe est claire, avec une teinte de framboise crase. Le nez se montre frais, expressif, port par les fruits rouges. En bouche, la cuve confirme sa gourmandise avec un fruit net, une fine structure et de petits tanins en finale. ouvrir sur une pintade rtie aux herbes, des ctelettes dagneau grilles ou des lgumes confits
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