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Un assemblage de trois vins sur trois ans
Assemblage de bières sauvages
Son secret-pas-si-secret
légèrement brioché
goyave et fruit de la passion bio des levures Brettanomyces
Attache à pain Alcool_11 % Un assemblage de trois vinsBlanc. 75 % vidal et 25 % seyval provenant du Domaine du Ridge, Saint Armand, certifi bio. Nous avons fait un foulage au pied pour une macration de 24 48h sur le vidal et un pressurage direct sur le seyval. Fermentation en inox et levage de 5 mois en fts. Le quart des barriques est non ouill. Cest un blanc lger avec une belle soif, une acidit modre qui donne un vin quilibr. On y retrouve une lgre trame oxydative. 10 % alc. vol.
US$ 192.00
US$ 17.90
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