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symbolisant à la fois fonction et tradition
uniforme et fidèle
et un tranchant légèrement courbé comme celui du Yanagiba
Dimensions : Largeur 42cm * Hauteur 50cm
La pointe en forme d'épée aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui s'intéressent à un Yanagi mais qui ont un espace de travail plus petit
Deba Gaucher White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Cerisier 165mm Manche:Japonais symbolisant à la fois fonctionLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
US$ 16.50
US$ 35.00
US$ 39.90
US$ 39.00