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normalement gommée par une filtration au charbon actif
En sélectionnant rigoureusement ses raisins issus d’une parcelle unique de vieilles vignes
Servi en entrée avec des queues de langoustines juste poêlées et un jus de coquillages
c’est un vin coloré
signe un grand vin
CALAMIN, CUVÉE VINCENT JOHANNES MEIER normalement gommée par une filtrationEN BREF CARACTERES DOMINANTS Trs fin et dlicat, fleurs blanches, fruits du verger. Belle minralit PROFIL DE GOUT Blanc lger et subtil CEPAGE(S) Chasselas LA PETITE HISTOIRELe Calamin est un terroir trs particulier au sein de Lavaux. Issu dun boulement survenu il y a fort longtemps, ses boulis se sont dposs par dessus le terroir du Dzaley, en en arrachant une partie au passage et en mlant ainsi les sols. Il en rsulte un sol fin et compact, o la
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