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puis désossée
Un pigeon en cocotte
une viande locale venant entourer une farce maison garnie d'un mélange de chair à saucisse
à retrouver sur notre chaîne YouTube
mais bien d'une véritable pièce de bœuf qui apportera une nouvelle vision des pièces généreuses
Chiffonnade de Jambon de Porc Noir de Bigorre Poids:1 x 80g puis désosséeLa chiffonnade de jambon de porc noir de Bigorre est lexpression la plus dlicate dun produit dexception. Ce jambon, issu de porcs levs en libert dans le pimont pyrnen, est sal la main et affin lentement pendant plus de 20 mois dans les conditions naturelles du Sud Ouest. Tranch trs finement, il libre une texture fondante, presque beurre, et une palette aromatique unique : des notes de noisette, de gland, de sous bois et de fruit sec. Son gras nacr et
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