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Fabien Brutout et Mathieu Cosme
vinification en cuve inox
sur des sols d'alluvions quaternaires
qui conjugue profondeur et buvabilité
La vinification inclut une macération avec les grappes entières
Crémant d'Alsace XXCI 2021 Contenance:75 cL Fabien Brutout et Mathieu CosmeCe Crmant est assembl exclusivement partir de Chardonnay et Pinot Blanc, avec une vinification lente et un vieillissement sur lattes et en foudres anciens. Le rsultat est une effervescence fine et dlicate, porte par une texture vive et tonique, dune densit remarquable sans lourdeur. Un quilibre raffin entre tension et fruit.
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