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La chair de saucisse ou des saucisses en rondelles vous permettront cuisiner les meilleures plat de pâtes
il devient alors très tendre
Cuisson : Cette pièce est à griller et est à son meilleur saignante ou medium saignante
selon la cuisson désirée
Aussi appelé bout de côtes coréennes ou encore côtes levées kalbi
Entrecôte Marchandises La chair de saucisse ouLentrecte est simplement le faux filet qui na pas t par, cest dire que le bout dos de cte na pas t retir. Lors de la cuisson, qui doit tre adapt, los permet de relcher encore plus de saveur dans la viande. On retrouve donc laspect tendre du faux filet avec lexplosion de saveur que procure los lors de la cuisson. Cuisson : Cette pice est griller, mais avec un niveau technique plus lev compte tenu de los qui isole la viande. Elle sera meilleure
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