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La poignée est placée au-dessus du tranchant pour permettre une lame plus longue et une coupe plus stable
Son design épuré et son revêtement en laque urushi apportent une touche d'authenticité et de sophistication à cet ustensile de cuisine d'exception
certains manches peuvent présenter de légères imperfections
Parce que le Higonokami est léger
Le manche en plastique marin est léger et confortable
Bunka Blue Steel #1 Revêtement Inox Kurouchi Manche en Chêne 190mm Higonokami La poignée est placée au-dessusLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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