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Cette levure est la plus comparable aux levures des ales de style belge
la Vienna Lager
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LSB8501X - Akazake collection-bacterie Cette levure est la plusSouche de levure capable de produire un sak au caractre relativement neutre et d'un corps soyeux. Utilise principalement dans les fermentations base de riz en combinaison avec le koji, elle peut galement tre utilise avec succs dans la fermentation de la bire pour crer des produits sortant des sentiers battus.
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