Deba White Steel #2 Kasumi Chokin Sakura-Fuji Or Manche en Buffle et Ébène 165mm Water set Doté d'une lame en acier

Doté d'une lame en acier inoxydable durci de haute qualité

ces couteaux permettent d’obtenir des tranches et des découpes plus fines et plus précises

La pointe permet une coupe ciblée facile et aide à trancher la viande et le poisson

Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par "coupe d'os"

les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois

Deba White Steel #2 Kasumi Chokin Sakura-Fuji Or Manche en Buffle et Ébène 165mm Water set Doté d'une lame en acierLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.