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qu'elles soient blondes ou ambrées
ce mélange peut produire une acidité plus vive
Coût par hL de bière : 0
mettant en valeur les subtilités
L’ajout de l’enzyme amyloglucosidase est recommandé pour obtenir une bière ultra-sèche
LSB2013 - Bruxelles Trois FORMAT (Cell/mL/Plato):86 hL (6.88E+13) qu'elles soient blondes ou ambréesAutrefois classe comme tant une Brettanomyces, cette levure se dmarque par son profil tropical possdant une pointe d'acidit ainsi que par sa capacit de biotransformation des composs aromatiques du malt et du houblon. Son caractre unique apportera de la complexit aux saisons, IPA et fermentations mixtes. L'quivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Cerberus.
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