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Un élément de base des cuisines professionnelles
Son design unique intègre un riche bois d'ébène offrant une prise en main et un contrôle exceptionnels lors de la coupe
capable de résister aux tâches les plus exigeantes en cuisine
adapté pour la viande
qui se traduit par "lame fine"
Koyanagi Blue Steel #2 Kurouchi Chokin Sakura Manche en Buffle et Ébène 135mm SKD11 Un élément de base desLe mot japonais "Ko" signifie "petit" ou "court" en anglais, et le Ko yanagi est un petit Yanagiba couramment utilis pour fileter et trancher de petits poissons, en particulier l'Aji (chinchard japonais). Le Ko yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers domicile qui prfrent nettoyer et fileter eux mmes les poissons de petite taille.
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