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Le nom 肥後守 (Higonokami) provient de nombreux clients situés dans la région de Higo (actuelle préfecture de Kumamoto)
aussi tranchante qu'un rasoir
mais il est beaucoup plus fin et de taille plus petite
assurant un entretien sûr et parfaitement maîtrisé
il est le plus couramment utilisé dans les foyers
Bunka VG-10 Miroir Damas Manche en Olivier 180mm - Marron SKD12 Le nom 肥後守 (Higonokami) provientLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
US$ 41.88
US$ 32.57
US$ 15.00
US$ 24.00
US$ 11.00
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