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vinifications douces et expression pure du fruit
sain et plein de caractère
Les vendanges sont majoritairement manuelles et les vinifications menées avec précision
arides et très ensoleillées
Vendanges soignées à maturité optimale
Petit Aigle - Savigny-lès-Beaune - Rouge - 75cL - Boris Champy - 2021 cepages Grenache vinifications douces et expression pureBoris Champy Savigny ls Beaune Rouge Petit Aigle 2021 Philosophie & Vinification Issu de vignobles cultivs en agriculture biologique (certification Ecocert), ce Pinot Noir est vinifi avec une extraction douce et une fermentation spontane. En 2021, la prsence de botrytis a conduit lutilisation dune technique spcifique dite mille feuille durant la fermentation, permettant prcision et quilibre. levage de 10 12 mois en tonneaux. Mise en bouteille non
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