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cultivées sur une parcelle située à 100 mètres des Poyeux
tel un éclat de lave
le vignoble bénéficie d'une exposition plein Sud qui contribue à une maturation optimale des raisins
Ce style de production met en valeur le respect du terroir et la recherche de fraîcheur
avant un élevage de sept mois sur lies en cuve inox
Odé d'Aydie Blanc 2023 new cultivées sur une parcelle situéeIssus de vignes de 15 20 ans plantes sur des coteaux argilo graveleux et de galets rouls exposs sud ouest, les raisins sont rcolts avant le lever du jour afin de prserver toute leur fracheur aromatique. Aprs un pressurage lent et dlicat, les jus fermentent basse temprature puis sont levs sur lies fines. Une partie de la cuve sjourne pendant six mois en fts de chne avec btonnage, tandis que le reste est lev en cuve inox afin de conserver tout l'clat du
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