Buikspek van wilde blauwvintonijn in olijfolie 237 g balsamico komt deze bijzondere extra vergine

komt deze bijzondere extra vergine olijfolie van Fattoria di Fèlsina

Daarna ondergaan ze een traditioneel bereidingsproces van circa vier weken

Toepassing

Een uitgesproken romige saus waarin Gorgonzola en Italiaanse truffel elkaar perfect aanvullen

die besloten een koekje te maken met rozijnen en rozemarijn

Buikspek van wilde blauwvintonijn in olijfolie 237 g balsamico komt deze bijzondere extra vergineDe zachte intensiteit van de blauwvintonijnbuik betekent van superieure zachtheid in het Japans. Omdat het het deel is met het hoogste gehalte aan onverzadigde vetten (omega 3), is het ook het rozeste en meest honingzoete stuk tonijn. Het is een zeer gewaardeerd gebied vanwege het vetgehalte in de vorm van aders. De artisanale conserven van de buik van de rode tonijn is een van de meest geselecteerde. De vangst van wilde blauwvintonijn uit de Straat