De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten
Ondanks de prestigieuze ligging wordt de wijn gebotteld als gewone Chassagne-Montrachet en dus niet als Premier Cru
want net als een garagist ziet ze zichzelf dingen afstellen en "tunen"
Reviews: 91/100 Vinous (2022)
Diep rode wijn met paarse tinten
Sottimano - 'Pairolero' Barbera d'Alba 2023 Bourgogne De vergisting verloopt spontaan metID: Herkomst: Barbera dAlba, Piemonte, Itali Appellatie: Barbera dAlba Superiore DOC Druivenras: 100% Barbera Alcoholpercentage: ca. 15. 0% Stijl: Rijk, intens, vlezig en puur fruit Bewaarpotentieel: Nu tot 2031+ Beoordeling: ca. 92 100 Vinous 9092 100 Wine Advocate De Barbera Pairolero 2023 toont aromas van rijpe kers, zwarte bes, kruiden en lichte balsamico tonen. De wijn is vol, krachtig en intens, met levendige zuren en een sappige, lange afdronk.