minerale toets
94/100 Robert Parker (2019): gelaagd en geconcentreerd
Deze Silvaner is gemaakt van het fruit van stokken die aan zijn geplant voor 1980
Het resultaat is een verbluffend verfijnde
Pas daarna vindt er een selectie van de beste vaten plaats en mengt Stèphane zijn topwijn
Burkhardt Schür - Rosé Brut Cabernet franc minerale toetsLichtroze van kleur, met aroma's van aardbei, licht aardse tonen, brioche, zwarte pruim en toast, met wat zuurstof komt de mineraliteit, vuursteen en kalksteen, meer naar boven. 27 maanden sur latte, 2 gram dosage, spontane gisting, rijping op 500 liter fusten. Een blend van Pinot Noir uit Kaiserstuhl, Pinot Meunier uit het Taubertal (Flo Ehrlenbach) en Chardonnay uit Burgstadt am Main. Eerste cuve is een blend van 2020 en 2021.