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der für seine außergewöhnliche Schärfe und einfache Nachschärfbarkeit geschätzt wird
ist das Ajikiri ein klassisches Werkzeug für die detailgenaue Fischzubereitung
das von den Stränden der Insel Tsushima gesammelt wurde
Heute ist Higonokami weltweit als Outdoor-Messer berühmt
Häufig verwendet zum Schneiden von Gemüse und Sashimi
Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Nashiji Büffelhorn und Walnussholz Griff 200mm Material:Blue Steel #2 der für seine außergewöhnliche SchärfeDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit