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ausgeprägt und jugendlich zugleich
Dieser Wein ist unfiltriert und enthält keine Schwefel
wenn genügend Salz vorhanden ist
Es gibt diesen Speisen eine glatte und sahnige Textur
In sehr salzhaltigen Lösungen verliert es etwas von seiner Gelierkraft
Sanbaizu - Bonito-Essig (Dashiessig), Japan, 700 ml Alc.17.0% ausgeprägt und jugendlich zugleichSanbaizu ist in der traditionellen Kche eine Mischung aus Essig, Se (Zucker Mirin) und Shoyu. Diese Qualitt ist noch zustzlich mit Katsuobushi Bonito verfeinert. Die Sauce ist etwas ser im Geschmack als der Tosazu von Marusho (Art: 68543 & 45514). Der Bonitogeschmack ist etwas dezenter. Sanbaizu passt naturbelassen zu Salaten, wird aber traditionell gerne zu gekochtem Krebsfleisch als Dipp gereicht. Passt also zu jeder Meeresfrchteplatte! Marusho
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