vinya escude cava macabeo brut nature reserva spanien Alte Reben auf Halozer Mergel

Alte Reben auf Halozer Mergel und Sandstein sorgen für ein trockenes

Carignan von alten Reben auf der nordseitigen Hochebene von Aumelas vergärt spontan und ruht acht Monate im Edelstahl – ohne Holz

kühlt vor und teilt den Ausbau zwischen Edelstahltank und französisches Eichenfass

vergoren und ausgebaut im Edelstahltank

so bleibt Lola Sweet verspielt statt sirupartig – gut für das zweite Glas

vinya escude cava macabeo brut nature reserva spanien Alte Reben auf Halozer MergelWeiblten. Bckerei. Kalkstein. Alte Reben, 326 m. Knochentrocken, punktgenau. Einzellagen Macabeo aus Sant Quint liegt 20 Monate auf der Hefe; das bringt anhaltend feine Perlage. Knochentrocken, mit Weibirne, Kreide und einem Hauch Bckerteig ideal zu Austern oder als erstes Glas beim Anstoen. Vinya Escud bewirtschaftet eine einzige Macabeo Parzelle auf 326 m bei Sant Quint de Mediona; die Stcke sind Jahrzehnte alt, das Gut wird heute von der Familie