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Erlesen zu Käse
der ein Jahr in Limousin- Barrique gereift wurde
Beim traditionsreichen Familienunternehmen WIBERG steht das Rezept für mehr Geschmack
Nicht mit dem Coravin Pivot Modell kompatibel
fruchtiges Aroma mit leichter Säure
Natives Olivenöl Extra Arbequina, FORVM, 500 ml sub-trockengemuese Erlesen zu KäseUm die Frische zu bewahren, werden die Oliven bereits im Oktober im grnen, noch unreifen Zustand gelesen. In diesem Stadium sind sie kleiner und konzentrierter und enthalten weniger Wasser sowie weniger Sure. Die Frische ist hier hher, der Ertrag jedoch geringer (stets unter 15 %). Umgehend und schonend werden die Oliven anschlieend verarbeitet, wobei der Kern unzerstrt bleibt, um einer Oxidation vorzubeugen. Auch das Entstehen bitterer Noten wird