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Als vielseitiges Werkzeug eignet sie sich besonders für leichtere Schneidarbeiten
Die Klingen haben einen geraden Rücken wie beim Takohiki und eine leicht gebogene Schneide wie beim Yanagiba
die häufig Fisch zubereiten
Material: Blue Steel #1/Aogami No
Dank ihrer kompakten Bauweise ist die Kennata leicht
Nakiri VG-10 Damast Ebenholz Griff 165mm 森本 Als vielseitiges Werkzeug eignet sieHauptschlich fr Gemse verwendet, mit einer flachen, rechteckigen Klinge und einer flachen Spitze. Das benutzerfreundlichste Messer mit einer dnnen, breiten und leichten Klinge. Am besten geeignet zum Schneiden von Chinakohl und Kohl in Streifen. Ebenfalls geeignet zum Schlen, Rundschneiden, Hobeln und Herstellen von Garnituren.