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Ajowan würzt Fisch
Grill-Fleisch und -Gemüse - oder aromatisiert Saucen und Suppen
Marrokanern habe ich die Idee gestohlen
Es passt zu Schmorgerichten (Rind
Passende Weine: Restsüsse Elsässer (weiss
Tonkabohnen Saat Produkt 2x Ajowan würzt FischDie Samen dieses Schmetterlingsbltengewchses werden kurz in Rum eingelegt (um das glycosidisch gebundene Coumarin freizusetzen) und hernach getrocknet. Geruch und Geschmack sind sehr intensiv aromatisch, sss, heuartig und leicht bitter. Der Geruch erinnert an Waldmeister. Tonkabohnen enthalten in etwa die gleiche Menge Coumarin wie Kassia Zimt.
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