libre y salvaje carinena do garnacha blanca Cahors and Simcoe Dynaboost hops—is the

and Simcoe Dynaboost hops—is the result of his latest stopover in Sainte-Flavie waters

Maceration took a tad over four months

sweet strawberries

We brewed it in collaboration with our friends from @RivingtonBrew in Lancashire

Druivenras/vinificatie Voor deze mooie wijn worden Chardonnay druiven gebruikt

libre y salvaje carinena do garnacha blanca Cahors and Simcoe Dynaboost hops—is theDruivenras vinificatie Gemaakt van 100% Garnacha Blanca. De druiven worden met de hand geoogst en na een schilmaceratie van ongeveer vier uur zacht geperst. De spontane vergisting vindt deels plaats in kleipotten en deels in niet getoaste Franse barriques. Het grootste deel van de wijn rijpt tien maanden in kleipotten, terwijl een kleiner deel verder rijpt in 500 liter grote houten foeders met regelmatige btonnage. Tot slot rust de wijn nog drie